SAZÓN CON HISTORIA
*** La muestra estará en el área de la zona pública del Aeropuerto Internacional Ponciano Arriaga.
*** Este proyecto rinde homenaje a restaurantes tradicionales de San Luis Potosí con más de 50 años de historia.
La tradición y la permanencia de la Fundación Herdez Casa Doña María Pons sobre “Sazón con historia”, es una exposición fotográfica que celebra a restaurantes tradicionales de San Luis Potosí con más de 50 años de historia.
Está montada en el aeropuerto de SLP durante abril y muestra, a través de fotos, la evolución y tradición de la cocina potosina.
La Fundación Herdez Casa Doña María Pons en colaboración con CANIRAC San Luis Potosí, y teniendo como sede el Aeropuerto Internacional de San Luis Potosí. “Ponciano Arriaga”, presentan la exposición fotográfica “Sazón con historia”, una muestra que celebra la memoria, tradición e identidad de la gastronomía potosina a través de sus restaurantes más emblemáticos: aquellos con más de 50 años de actividad ininterrumpida, reconociéndolos como espacios vivos de encuentro, memoria y vida cotidiana.
En esta segunda ocasión en que el aeropuerto alberga una exposición fotográfica, se consolida como un espacio que acerca la cultura local a visitantes nacionales e internacionales, enriqueciendo la experiencia de viaje.
La muestra está conformada por imágenes históricas de 15 restaurantes emblemáticos, acompañadas de fotografías actuales capturadas por el fotógrafo Víctor Huerta, creando un diálogo visual entre pasado y presente que permite comprender la cocina como una expresión de identidad, arraigo y comunidad.
Al respecto, Cecilia Padrón, líder de Fundación Herdez Casa Doña María Pons, señaló: “‘Sazón con historia’ es un reconocimiento al valor del tiempo, la memoria y la mesa como espacios donde se construye la identidad de una comunidad.
Cada uno de estos restaurantes representa una parte viva del patrimonio gastronómico potosino, y esta exposición busca honrar ese legado y acercarlo a nuevas audiencias. Preservar y difundir estas memorias es parte esencial de nuestra labor”.
Por su parte, Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de CANIRAC SLP destacó.
“Nos enorgullece reconocer a estos establecimientos que, a lo largo de décadas, no sólo han alimentado a generaciones de potosinos, sino que también han construido historias, tradiciones y vínculos comunitarios. Esta muestra es un homenaje a su permanencia y a su contribución a la identidad culinaria del estado”.
Asimismo, Marco Antonio Camarena Gámez, Administrador del Aeropuerto Internacional de San Luis Potosí “Ponciano Arriaga”, comentó: “Para el aeropuerto es un honor ser sede, por segunda ocasión, de una exposición que celebra la riqueza cultural de San Luis Potosí. Este tipo de iniciativas permiten ofrecer a nuestros pasajeros una experiencia más cercana con la identidad del destino que visitan, proyectando lo mejor de nuestra historia y tradiciones”.
Por su carácter visual, narrativo y accesible, la exposición resulta ideal para un espacio de tránsito como el aeropuerto, especialmente en una temporada de alta afluencia como Semana Santa, proyectando a San Luis Potosí como un destino con identidad, historia y una sólida tradición culinaria.
La exposición estará ubicada en el área pública del aeropuerto y permanecerá abierta al público del 30 de marzo al 30 de abril de 2026.
FUNDACIÓN HERDEZ
Fundación Herdez, A.C. es una asociación filantrópica sin fines de lucro de Grupo Herdez, creada para brindar un servicio a la sociedad civil de nuestro país. Fue fundada en la Ciudad de México en 1988 por don Enrique Hernández-Pons. Cuenta con dos sedes, una en el Centro Histórico de la CDMX y Casa “Doña María Pons” en San Luis Potosí que fue inaugurada en 2023. Su campo de acción abarca toda la República Mexicana.
Sus objetivos son investigar, preservar y difundir la riqueza de la gastronomía mexicana, sus ingredientes y sus tradiciones, así como crear programas y modelos educativos que fortalezcan la formación de individuos y comunidades, principalmente hacia una buena alimentación, todo esto responde a una visión institucional cuya misión y estrategias están orientadas a la realización de proyectos sociales, educativos y culturales, en el campo alimentario.
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