ARTE CULINARIO DE LE CORDON BLEU

 

Una experiencia sensorial fue sin duda la celebración de los 128 años de Le Cordon Bleu, que nos sentó a la mesa para disfrutar de su alta cocina, cuyas raíces vienen de París, Francia y en México tiene 20 años.

La experiencia a la que fuimos invitados, fue única… y bien cómo dicen que de la vista nace el amor, aquí después de observar la presentación de los platillos…sólo había que cerrar los ojos para dejarnos seduce con su suculento por sabor y aroma, mismos que degustamos acompañados exquisitos vinos que hacía una explosión en nuestro paladearlos.

La reunión se llevó en las instalaciones de Karpos Interlomas -Huixquilucan a un lado de la Universidad Anáhuac donde se forman los grandes chefs desde hace dos décadas.

 La sinfonía de sabores de la alta cocina que disfrutamos en cada uno de los platillos servido durante la degustación se cerró en el club privado D.Club Speakeasy disfrutando de suculentos postres todos realizados por los chefs ahí reunidos quienes hablaron de los platillos servidos y al tiempo que se brindó por la historia de esta gran escuela y de cómo se han ido mezclando nuestro sabores prehispánicos.

Fundado en París en 1895, Le Cordon Bleu es considerada hoy en día la red más grande de escuelas culinarias y de hospitalidad en el mundo con 35 escuelas en 20 países y 20,000 alumnos de más de 100 nacionalidades que ingresan cada año.

En la escuela se combina innovación, creatividad y tradición que se queda en los alumnos que certifica, con su licenciatura diplomas y maestrías y después de 20 años de presencia en México en alianza con la Red de Universidades Anáhuac y con casi 10,000 certificados y fiel a su compromiso con la calidad y la excelencia sigue renovándose para ofrecer la mejor formación culinaria tanto para profesionales como para aficionados.

En la actualidad en México se cuenta con ocho planteles Ciudad de México (sur y norte), Cancún, Mérida, Oaxaca, Puebla, Querétaro y Tampico y en dónde usted puede aprender o degustar de la alta cocina.

En el año 2022 Le Cordon Bleu París fue reconocido como el mejor instituto de formación culinaria del mundo por los World Culinary Awards, una iniciativa global para recompensar la excelencia en la industria culinaria y durante el último siglo, ha sido testigo de cambios revolucionarios al pasar de ser una escuela parisina de cocina, a ser una red internacional de Escuelas de Arte culinario, turismo y hospitalidad.

Nuestra filosofía se mantiene: lograr la excelencia mediante la práctica y el refinamiento constantes, buscando la expansión y el crecimiento para satisfacer las necesidades de la industria.

En este 2023 Le Cordon Bleu México añade además de su oferta clásica en cocina, pastelería panadería y vinos, cursos de duración variable que permiten tanto a profesionales como aficionados mantenerse actualizados sobre nuevas tendencias como, por ejemplo; sustentabilidad, cocina basada en alimentos vegetales (plant-based), cocina sensorial, saludable y detox, antiaging, etcétera.

La oferta académica para 2023 Le Grand Diplôme y el programa clásico con más de 125 años. En menos de un año es posible obtener Le Grand Diplôme® Es la suma de Diploma en Cocina y en Pastelería Le Cordon Bleu, título reconocido a nivel mundial por los profesionales de la cocina. Es el pasaporte internacional para una carrera completa y llena de éxitos.

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